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詞條說明
氯化鈣作為固化劑,可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)。
作為一種食品配料,氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用。 氯化鈣作為固化劑,可用于蔬菜罐頭。 它還能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。 作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。 由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物含量的效果。 氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克
氯化鈣,一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽,化學(xué)式為CaCl2。它是典型的離子型鹵化物,物理性質(zhì)呈現(xiàn)為無色立方結(jié)晶體,白色或灰白色,有粒狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無毒、無臭、味微苦。吸濕性較強(qiáng),暴露于空氣中較易潮解。易溶于水,同時(shí)放出大量的熱,其水溶液呈微堿性。溶于醇、丙酮、。它常見應(yīng)用包括制冷設(shè)備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑。因?yàn)樗诳諝庵幸孜账职l(fā)生潮解,所以無水氯化鈣必須在容器中
無機(jī)工業(yè)用作制造,氯化鋇,各種鈣鹽(如鈣等)的原料. 建筑工業(yè)用作防凍劑,以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力. 微生物工業(yè)用作單倍體育種的培養(yǎng)基. 分析化學(xué)中用于測定鋼鐵含碳量,全血葡萄溶,血清無機(jī)磷和血清堿性酶的活力等. 用作鋁冶金的保護(hù)劑,精煉劑. 此外,還用作織物的*劑,海港的消霧劑,路面的集塵劑和食品的防腐劑等. 注意:以上用途中可能有二水合物的用途,具體麻煩資詢
公司名: 濰坊瑞德勝化工有限公司
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