詞條
詞條說明
**味道烘焙*篇——鮮果奶油蛋糕!將水果洗凈或去皮,切成小塊或小片備用;將戚風(fēng)蛋糕切成均勻兩片;在蛋糕面上上用抹刀均勻涂上一層奶油,再鋪上水果粒。 一般的鮮果奶油蛋糕的成分主要是戚風(fēng)蛋糕1個(gè),奶油適中以及各類需要的水果。但是奶油是有區(qū)別的,大多數(shù)蛋糕烘焙店都是采用人造奶油或者是植物奶油。消費(fèi)者可能覺得都一樣,并不會(huì)有什么,在業(yè)內(nèi)人士看來就不一樣了。為什么呢? 這是因?yàn)槿嗽炷逃鸵约爸参锬逃投己?/p>
**味道法式烘焙*淺談烘焙店的休閑食品! 隨著餅店復(fù)合型經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變,越來越多的餅店老板為了豐富門店的產(chǎn)品體系,增加利潤點(diǎn),將很多的休閑食品等收納到自己的經(jīng)營空間,對于餅店而言,增加適當(dāng)比例的休閑食品、特色零食的確可以豐富門店產(chǎn)品陳列,讓店面產(chǎn)品看起來較加豐滿,但是在規(guī)劃休閑產(chǎn)品比例及產(chǎn)品系列的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎,切勿盲目跟風(fēng),丟失西瓜撿芝麻! 那么怎么做才是正確的呢? 作為一家現(xiàn)烤面包店而言,
**味道烘焙必知:面包能保存多久! 很多對面包不清楚的人認(rèn)為,現(xiàn)烤面包在常溫下保質(zhì)期只有一天,在冰箱中可能會(huì)就一點(diǎn),所以只要過了一天就不新鮮,不好吃。 其實(shí)面包是不能冷藏的,冷藏會(huì)加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應(yīng)是不可逆的,一旦面包變“老”了,即使重新加熱后面包會(huì)再度變軟一點(diǎn),也不可能重新恢復(fù)之前的松軟。而且面包依據(jù)原料的不同,保存的時(shí)間也不同。 相對于大部分餅干和蛋
**味道烘焙*篇——冰淇淋蛋糕!冰淇淋蛋糕,原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋,通過冰淇淋機(jī)制作冰淇淋,然后進(jìn)行冷藏造型和添加裝飾物。 **味道冰淇淋蛋糕,采用冰淇淋粉。制作過程中,還可根據(jù)消費(fèi)者口味和需要的不同,選擇加入純奶油或健康植物油。加入植物油制作而成的花式冰淇淋口感**、細(xì)膩爽滑、**健康、低脂低糖,不會(huì)增加高熱量攝入,廣受酷炫時(shí)尚、個(gè)性飛揚(yáng)的愛美人士所青睞。 ● 中老年人吃,低脂低
公司名: 廣州法麥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 黃經(jīng)理
電 話: 4000629399
手 機(jī): 13535276871
微 信: 13535276871
地 址: 廣東廣州白云區(qū)白云區(qū)石槎路夢莊**大酒店4樓
郵 編:
網(wǎng) 址: u7610678.cn.b2b168.com
公司名: 廣州法麥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 黃經(jīng)理
手 機(jī): 13535276871
電 話: 4000629399
地 址: 廣東廣州白云區(qū)白云區(qū)石槎路夢莊**大酒店4樓
郵 編:
網(wǎng) 址: u7610678.cn.b2b168.com