詞條
詞條說(shuō)明
?地瓜條上粉機(jī)地瓜塊裹粉機(jī)適用于各種規(guī)則的食品,如片狀或者原狀的、土豆餅上糠以及不規(guī)則物料的上粉(面包屑),如:魚排、魚片、雞塊、肉餅、雞柳條等。主要是用來(lái)針對(duì)油炸產(chǎn)品進(jìn)行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸或者速凍,可以賦予油炸品不同的風(fēng)味,保持其原有風(fēng)味不流失,保持其水份,避免直接將肉或蔬菜炸焦。 現(xiàn)在好多廠家打著生產(chǎn)上漿裹粉設(shè)備的旗號(hào),實(shí)際并沒有生產(chǎn)廠房或者沒有
旺旺小小酥油炸機(jī)/貝殼酥油炸機(jī)有電加熱,煤加熱,氣加熱等多種方式,是一種**型,多功能,油水混合式油炸設(shè)備,該設(shè)備采用了**上選進(jìn)的純油油炸工藝,徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時(shí)炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質(zhì)升高,在油炸過程中自動(dòng)過濾殘查,自動(dòng)控溫,從而延長(zhǎng)炸油的使用壽
真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的,開始時(shí)用于油炸馬鈴薯片,得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有較好品質(zhì)的產(chǎn)品,后來(lái)又有人用它干燥果片。80年代以后,該技術(shù)發(fā)展的較快,應(yīng)用較加廣泛。 低溫真空油炸機(jī)采用負(fù)壓技術(shù)降低了食用油的沸點(diǎn),食用油在八十五攝氏度左右沸騰,解決了高溫油炸食物產(chǎn)生致癌物的弊病,油炸結(jié)束后通過負(fù)壓高速脫油技術(shù),把食品中浸入的食用油充分排出,降低了產(chǎn)品的成本和高油食品不健
諸城市尚品機(jī)械科技有限公司生產(chǎn)的上粉機(jī)分為兩種:隧??道式上粉機(jī),滾筒式上粉機(jī)下面介紹一下滾筒式上粉機(jī):1、滾筒式上粉機(jī)主要針對(duì)于雞米花,魚米花,雞肉塊,魚塊等食品 2、使用滾筒式上粉機(jī)裹粉的雞米花有鱗狀效果 3、滾筒式上粉機(jī)分為三部分:提升機(jī),滾筒裹粉機(jī),魚條上粉機(jī)哪種好用,網(wǎng)帶輸送機(jī) 4、滾筒的轉(zhuǎn)速是可調(diào)式,采用變頻調(diào)速。設(shè)備帶有搜集面粉粉頭得盒子,可以去除面疙瘩 炸茄子是一道由茄子、鹽、糖等
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