詞條
詞條說明
? ? ? ?白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存,其質(zhì)量會(huì)變得溫潤醇厚。因此,有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí),并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如
? ? ? 很多時(shí)候人們?cè)谙奶於紩?huì)選擇喝冰鎮(zhèn)啤酒,大口喝下去的暢快淋漓,不過從另一個(gè)角度看,夏季天氣炎熱,人體新陳代謝旺盛。再加上日長夜短,睡眠不佳等原因,人們普遍容易出現(xiàn)全身乏力,食欲不振、口淡乏味、精神萎靡,也就是中醫(yī)所說的“苦夏”,針對(duì)“苦夏”的問題,適當(dāng)喝一些白酒還是大有益處的。好處一:有助睡眠早在古代,白酒就受到了人民的歡迎,它在保健、治病功效更被醫(yī)者們所看
1.白酒的成份非常復(fù)雜,專家們經(jīng)過多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物質(zhì)很多,這些物質(zhì)不僅沒有香味,還會(huì)刺激喉嚨,所以新釀的酒會(huì)非常難喝。2.經(jīng)過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā),而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,使酒質(zhì)醇厚,產(chǎn)生酒香,所以有人也會(huì)說酒是有生命的,每天都在變化。但變化的速度慢,有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間
? ? ? ? 關(guān)于高度白酒和低度白酒的優(yōu)劣問題,很多朋友都有些疑惑,有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快,有人認(rèn)為低度酒酒精含量少,對(duì)身體傷害小,雙方各執(zhí)一詞。那么白酒度數(shù)到底是高的好,還是低的好呢?一般來說,我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在50度以上稱為高度酒。對(duì)很多人而言,高度酒和低度酒到底有什么區(qū)別并不知曉。覺得高度酒喝了會(huì)醉人會(huì)傷身,低度酒不存
公司名: 賒店老酒股份有限公司
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電 話: 0377-67915888
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