詞條
詞條說明
?米粉是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛。米粉可以做成粉條、粉絲、粉皮、粉片、米線、河粉等各類形狀款式。江西米粉、桂林米粉和閩臺(tái)新竹出產(chǎn)的米粉都很**氣、湖頭米粉在東南一帶頗
油茶籽油,也稱山茶油,茶油,是用山茶可油茶樹的種子提取,榨出的一種優(yōu)質(zhì)植物食用油,它**健康,它色澤金黃或透明黃,透明純凈,它有高含量的不飽和脂肪酸,油酸,亞油酸,并含豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素,它不含芥酸,不含膽固醇,特別是它含有的豐富的亞麻酸是人體必需的并不能合成的,油茶籽油具有預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂、**的功效,較具營養(yǎng)**和保健功能,油茶籽油憑借優(yōu)異的功效,成為市場(chǎng)上高檔的木本食
咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素,平時(shí)吃咸蛋也大多是沖著咸蛋黃去的。人們對(duì)于咸蛋黃的喜愛遠(yuǎn)不止咸蛋本身,如上所說,咸蛋黃被做成多種美食,炒、炸、蒸、焗、燜、煮等都不在話下。那接下來,咱們就說說咸蛋黃的加工。 咸蛋黃加工車間一般對(duì)于蛋黃的加工,首先需要對(duì)鮮蛋進(jìn)行清洗,然后通過打蛋機(jī)進(jìn)行蛋黃蛋清分離,這樣既保證了效率也確保了食品的衛(wèi)生健康。分離后的蛋清一般用作飼料、餅干、
蓮子,中藥名。為睡蓮科植物蓮 .的干燥成熟種子。分布于我國南北各省。具有補(bǔ)脾止瀉,止帶,益腎澀精,養(yǎng)心安神之功效。藥材性狀:略呈橢圓形或類球形 。表面淺黃棕色至紅棕色,有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質(zhì)硬,種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。氣微,味甘、微澀;蓮子心味苦。 蓮子的加工流程分為:采摘-去蓬-去殼-開殼-去膜-通
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