詞條
詞條說明
枸杞有很多民間叫法,如茍起子、枸杞紅實(shí)、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。 枸杞含糖量大,烘干干燥后吸水性能強(qiáng),溫度高容易軟化,粘連,溫度**過60度容易焦化,枸杞采用熱力殺菌,溫度殺菌較困難,容易焦化和黏連,破壞枸杞結(jié)構(gòu)。 枸杞多糖是 種水溶性多糖,是枸杞中 主要的活性成分,相對(duì)分子質(zhì)量為68-200,采用巴氏殺菌、
豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之,有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴” 公司名稱:山東立威微波設(shè)備有限公司 公司地址:濟(jì)南市天橋區(qū)北外環(huán)小魯莊工業(yè)園3區(qū)18號(hào) 豬蹄微
殺青,是通過高溫,破壞茶葉中的酶類活性,制止了茶葉繼續(xù)氧化的可能,從外觀上看到的,是葉子沒有變紅。同時(shí)的,蒸發(fā)葉內(nèi)水分,使葉子變軟,為揉捻做準(zhǔn)備。 鐵鍋殺青,應(yīng)掌握“抖悶結(jié)合,多抖少悶”的原則。抖殺就是將葉子揚(yáng)高,以有利于水分的散失,青草氣揮發(fā),使清香透發(fā),防止葉色黃變。悶殺是加蓋不揚(yáng)葉,使熱蒸氣有葉內(nèi)作短時(shí)間的停留,迅速提高葉溫,徹底破壞酶的活性,促進(jìn)有關(guān)物質(zhì)的水解和轉(zhuǎn)化,使芽葉殺勻殺透,避免
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