詞條
詞條說(shuō)明
1、斬拌程度對(duì)原料肉中的結(jié)締組織和脂肪組織進(jìn)行適度的斬拌非常必要,這樣會(huì)使脂肪與肉糜中鹽溶蛋白充分混合,有利于加熱后所形成的封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)包埋游離出的脂肪滴,并賦予產(chǎn)品良好的咀嚼感。如果瘦肉的斬拌時(shí)間或斬拌總時(shí)間太短,則從肌細(xì)胞中釋放的鹽溶蛋白太少或脂肪分布不均勻,造成斬拌不足,斬拌不足會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較差,顆粒不勻,系水力下降。但也不宜斬拌得過(guò)細(xì),因?yàn)閿匕柽^(guò)度,對(duì)固態(tài)脂肪質(zhì)構(gòu)破壞越大,將促進(jìn)脂肪游
如何區(qū)分?jǐn)?shù)字切菜機(jī)和多功能切菜機(jī)
多功能切菜機(jī)是市場(chǎng)上常見(jiàn)的切菜設(shè)備,上市比較早,通過(guò)多年市場(chǎng)的檢驗(yàn),這種切菜機(jī)相對(duì)比較成熟,市場(chǎng)上比較普遍,咱們?nèi)粘3R?jiàn)的蔬菜基本都可以切割,所以得到廣大客戶朋友的喜愛(ài),可以切片、切絲、切丁、切段等,適用于對(duì)切菜要求不是很高很嚴(yán)格的食堂、餐廳、餐館、中小型型果蔬加工廠,它的優(yōu)勢(shì)就是多功能、常見(jiàn)的蔬菜都可以切割,各種樣式根據(jù)刀具都可以切出來(lái)。優(yōu)勢(shì):各類蔬菜、瓜果都可切,切菜樣式多,切菜方便,價(jià)格便宜
使用多功能切菜機(jī)應(yīng)注意什么? ? ?多功能蔬菜切割機(jī)主要用于葉蔬菜、根蔬菜、絲和丁的切割。操作簡(jiǎn)單,只要將蔬菜放在傳送帶上,然后傳送帶將蔬菜輸送到進(jìn)料口,刀告訴操作將其切成段或片。切割厚度可用按鈕調(diào)整,切割長(zhǎng)度均勻,切割新鮮,不損壞纖維組織。多功能蔬菜切割機(jī)是蔬菜加工行業(yè)生產(chǎn)新鮮蔬菜和脫水蔬菜的理想加工設(shè)備。 ? ? ? ?使用多功能切菜
切菜機(jī)走進(jìn)了我們的廚房,給我們帶來(lái)了很大的方便。我們可以選擇使用切菜機(jī),將你要切的菜洗好,放到切菜機(jī)里面,設(shè)定好程序之后菜馬上就會(huì)被切好,而且切出來(lái)的菜形狀樣式一致,還保留了菜應(yīng)有的口感。 其實(shí)切菜機(jī)使用是非常安全的,操作方法也很簡(jiǎn)單,基本上是一學(xué)就會(huì)的,給大家的生活帶來(lái)了很多的方便,但是就算是切菜機(jī)這樣的一個(gè)小機(jī)器,在日常的生活中,也要注意維護(hù),才能保證其正常的工作。 切菜機(jī)在進(jìn)行保養(yǎng)和維修的時(shí)
公司名: 河北**機(jī)械制造有限公司
聯(lián)系人: 孫總
電 話: 4008006811
手 機(jī): 17501091357
微 信: 17501091357
地 址: 河北唐山玉田縣唐山市玉田縣鴉鴻橋鎮(zhèn)穆莊子工業(yè)園區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: zq4090ork6fq.cn.b2b168.com
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