【*廚房設(shè)備】餐飲企業(yè)*廚房應(yīng)該如何規(guī)劃？

時間：2021-09-24作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：477

河北**機(jī)械制造有限公司專注于*廚房,鋸骨機(jī),切菜機(jī),切肉機(jī),凈菜加工設(shè)備,*廚房設(shè)備,**機(jī)械等

• 詞條

  詞條說明

• *廚房跟傳統(tǒng)廚房的區(qū)別？

  *廚房跟傳統(tǒng)廚房的區(qū)別？? ? ?*廚房區(qū)別于傳統(tǒng)廚房較大的特點(diǎn)就是，*廚房主要用于直營*的餐飲業(yè)，它將菜品用冷藏車配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。傳統(tǒng)廚房的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。采用*廚房后，這種配送模式比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人

• 【鋸骨機(jī)】進(jìn)口鋸骨機(jī)鋸條和國產(chǎn)鋸骨機(jī)鋸條的區(qū)別

  進(jìn)口鋸骨機(jī)鋸條和國產(chǎn)鋸骨機(jī)鋸條的區(qū)別區(qū)別對于使用者而言：1 機(jī)器的鋸條的消耗上，進(jìn)口機(jī)器受力及傳動穩(wěn)定性更高，鋸條的消耗會更少一些。2 切割精度而言，像切牛排魚片等這些考驗(yàn)切割精度高的工作進(jìn)口的鋸骨機(jī) 切出來的廢品少。3機(jī)器噪音低，我試過一臺裝有1.5kw的進(jìn)口機(jī)器，比國產(chǎn)的750w的雜音要少。4安全性，進(jìn)口機(jī)器因?yàn)楹芏嘁獫M足當(dāng)?shù)氐陌踩残孕枰?，配有安全裝置，或者緊急制動裝置。這些是作為一個使用者

• 【切肉機(jī)】哪種切肉機(jī)好？

  1、您使用切肉機(jī)的工作量。切肉機(jī)是商用型和家用型，其較明顯的區(qū)別于，家用機(jī)一般價格便宜，受電機(jī)選型影響，不能長時間作業(yè)，通常家用型切肉機(jī)用半小時需要停機(jī)冷卻電機(jī)一次，不然會造成過熱保護(hù)斷電或損傷電機(jī)；而商用型可以連續(xù)不間斷作業(yè)。2、看機(jī)器的設(shè)計結(jié)構(gòu)。好的切肉片機(jī)的設(shè)計會考慮到刀片清洗清潔問題，這時我們需要觀看說明書，刀具組是否可以簡單靈活的取下來，特別是夏季，溫度高，如果刀具組不能取下，那么會致機(jī)

• 【*廚房】*廚房加工方式

  *廚房也叫中心廚房，其實(shí)就是配餐配送中心，主要將原材料制作成半成品或者成品，然后配送到各個連鎖店進(jìn)行二次銷售的模式。*廚房有2種加工方式：1、半成品的加工。就是把批量購買回來的蔬菜和菜品，單獨(dú)放在一個地方進(jìn)行加工，例如清洗，切菜，包裝等，然后整理好之后就運(yùn)輸?shù)礁鱾€連鎖店使用。2、成品的加工。通過強(qiáng)大的生產(chǎn)線，把米飯等主食煮熟，加上煮好的菜，然后配送到各大寫字樓或者快餐店里面售賣。*廚房的好處