青島德慧關(guān)于耐熱皮凍膠質(zhì)構(gòu)解決方案

時(shí)間：2022-11-10作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：128

青島德慧海洋生物科技有限公司專(zhuān)注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 亞麻籽醬的特點(diǎn)及應(yīng)用

  亞麻籽醬的特點(diǎn)及應(yīng)用德慧尤膳坊以精選亞麻籽仁為原料，經(jīng)焙烤熟制、石磨低溫研磨等十二道傳統(tǒng)工藝精制而成。?產(chǎn)品特點(diǎn)：/精選亞麻籽仁為原料/富含α-亞麻酸/采用低溫古法工藝，充分保留了亞麻籽的營(yíng)養(yǎng)成分/醇香絲滑，具有亞麻籽堅(jiān)果香氣?產(chǎn)品應(yīng)用：/直接食用或用于制備調(diào)味醬（蘸料）/用于制備月餅、點(diǎn)心等烘焙餡料/用于制備植物蛋白飲料德慧海洋生物以**植物膠為中心，專(zhuān)注于**食品膠的生產(chǎn)、

• 德慧海洋解析脂肪替代物，低脂肉制品的解決方案

  德慧海洋淺析動(dòng)物脂肪作為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)必需物之一，不僅為人體提供熱量、必需脂肪酸、脂溶性維生素等，同時(shí)還對(duì)食品的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、口感起著重要的作用，又因其具有較強(qiáng)的可塑性，可以有效提高肉制品加工性能，在肉制品中起著重要作用。然而，在當(dāng)前社會(huì)提倡健康養(yǎng)生的飲食環(huán)境下，大量進(jìn)食動(dòng)物脂肪，其中的高飽和脂肪酸可能引發(fā)肥胖、冠心病及動(dòng)脈粥樣硬化等一系列慢性疾病，導(dǎo)致人們的身體發(fā)生不良狀況，因此低脂肪、低熱量的低脂肉制

• 解析低溫速溶瓊脂

  低溫速溶瓊脂是一種食品添加劑低溫速溶瓊脂是人生萬(wàn)千添加劑當(dāng)中的一種，由于其易分散、低溫速溶、凝膠強(qiáng)度高以及添加量少等特點(diǎn)，常被添加到酸奶、冰激淋、八寶粥類(lèi)以及飲料和啤酒生產(chǎn)中。瓊脂，也稱(chēng)“瓊膠”，是從石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂具有良好的凝膠特性，被廣泛用于食品、制、日化等領(lǐng)域。但是普通提取的瓊脂需在水溫95℃以上，15分鐘才能完全溶解，高溫以及耗時(shí)嚴(yán)重影響了它的應(yīng)用。于是，一種

• 德慧海洋解析肉干、肉脯制品，成品率提高方案

  肉干作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味、攜帶方便的肉制品，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，且隨著人們生活水平的提高，綠色養(yǎng)生飲食習(xí)慣的普及，人們?cè)絹?lái)越需求質(zhì)優(yōu)、美味并健康的肉制品，同時(shí)肉干作為廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的肉制品之一，市場(chǎng)和消費(fèi)者們對(duì)它的關(guān)注度也在逐漸增加。長(zhǎng)期以來(lái)，在肉干制作過(guò)程中除卻外部環(huán)境的濕度、溫度等因素的影響，肉干產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)是否緊實(shí)、口味是否豐富以及出品率的高低，同樣影響著企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的占據(jù)力，針對(duì)這一問(wèn)