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詞條說明
果凍具有爽滑可口、食用方便等特點,是很受歡迎的食品之一。果凍是將膠凝劑、糖和酸按照一定的比例混合后制備而成的食品,其中,膠凝劑是形成凝膠的關(guān)鍵物質(zhì)。目前,用于制備果凍的常見膠凝劑主要有海藻酸鈉、瓊脂、卡拉膠及魔芋膠等。因不同種類的膠凝劑的膠凝特性不同,其所制備的果凍品質(zhì)存在差異。 質(zhì)構(gòu)儀作為物性分析儀器,在食品領(lǐng)域應(yīng)用最多也最廣,具有客觀、指標(biāo)量化、重現(xiàn)性好等特點,可用于測定果凍的硬度、彈性、內(nèi)
檳榔是棕櫚科植物,屬常綠喬木,其果實呈長圓形或卵球形,主產(chǎn)于東南亞沿海地區(qū),在我國海南和臺灣也有大量出產(chǎn)。檳榔在我國主要是食用和藥用。在藥用方面,檳榔具有滅螺、驅(qū)蟲、滅蟲、抑菌、促消化等作用;作為食品,檳榔絕大部分是以咀嚼片的形式消費,由于其獨特的風(fēng)味和良好的咀嚼性,深受廣大消費者的喜愛。 研究認(rèn)為,食用檳榔對口腔有危害作用,長期嚼食檳榔會損害口腔硬組織和軟組織,導(dǎo)致口腔黏膜下纖維性變等;同時,檳
青島福生食品有限公司坐落在美麗的海濱城市青島,是日本理研維他命株式會社在中國青島地區(qū)設(shè)立的獨資企業(yè),成立于 1995 年 1 月 1 日,公司占地面積為 260 畝,注冊資本 1.385 億元人民幣,總資產(chǎn) 5 億元人民幣。 公司主要生產(chǎn)冷凍及保鮮蔬菜、水產(chǎn)品、干燥食品等,年可加工成品:蔬菜食品 18000 噸,水產(chǎn)品 25000 噸,干燥食品 500 噸,調(diào)理食品 5000 噸。 產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本
質(zhì)構(gòu)儀用于測定南美白對蝦凍藏過程中的品質(zhì)變化
南美白對蝦營養(yǎng)豐富,口感鮮甜滑嫩,淡而柔軟。隨著人們生活水平的提高,越來越重視膳食營養(yǎng),考慮到南美白對蝦豐富、均衡的營養(yǎng)價值,人們對其需求量呈逐漸增加的趨勢。 為了保鮮南美白對蝦,需要對南美白對蝦進(jìn)行冷凍保藏。凍藏對變質(zhì)反應(yīng)、細(xì)菌發(fā)育、酶促反應(yīng)、非酶反應(yīng)有較好的抑制作用,但是由于凍藏時間一般較長,期間因凍藏溫度的波動、空氣中氧的作用和某些酶的作用等,仍會緩慢地發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化。 質(zhì)構(gòu)儀
公司名: 上海騰拔儀器科技有限公司
聯(lián)系人: 李奇
電 話: 021-54397372
手 機: 15618141270
微 信: 15618141270
地 址: 上海閔行莘莊工業(yè)區(qū)上海市閔行區(qū)光中路133弄118號
郵 編:
網(wǎng) 址: shtengba.cn.b2b168.com
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