詞條
詞條說(shuō)明
碳酸(化學(xué)式:NaHCO3),俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉(中國(guó)香港、閩臺(tái))、重曹、焙用堿等,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于蘇打。 碳酸,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結(jié)合后開始起作用釋出CO2,在酸性液體(如:果汁)中反應(yīng)較快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。 碳酸在作用后會(huì)殘留碳酸,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。 碳酸水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿。
碳酸用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯幼鳛橹扑幑I(yè)的原料,用于**胃酸過(guò)多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用
1、小蘇打在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng):貯存于陰涼、枯燥、通風(fēng)良好的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。堅(jiān)持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分隔寄存,切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有適宜的資料收留泄漏物。 2、若小蘇打在運(yùn)輸過(guò)程中不慎出現(xiàn)泄漏,則應(yīng)隔離走漏污染區(qū),約束出入。主張應(yīng)急處理人員戴防塵面具(全面罩),穿通常工作廠服。防止揚(yáng)塵,當(dāng)心掃起,置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所。若很多走漏,用塑料布、帆布掩蓋。收集收回或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。
“氯鹽類”融雪劑的融雪原理是:“氯鹽類”融雪劑溶于水(雪)后,其冰點(diǎn)在零度下,如,氯化 融雪劑 (食鹽主要成分)溶于水后冰點(diǎn)在-10℃,氯化鈣在-20℃左右,類可達(dá)-30℃左右。鹽類的溶解需要吸熱以外,還有一個(gè)作用就是使鹽水的凝固點(diǎn)降低,因此在雪水中溶解了鹽之后就難以再形成冰塊。此外,融雪劑溶于水后,水中離子濃度上升,使水的液相蒸氣壓下降,但冰的固態(tài)蒸氣壓不變。為達(dá)到冰水混和物固液蒸氣壓等
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