中堂食堂承包需要注意事項有哪些?

時間：2025-09-17

作者：廣東食安膳食管理服務有限公司

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詞條
詞條說明
食堂承包教你如何吃菜有營養(yǎng)？
1、所用的調味品及其用量適當：調味品要由少到多慢慢地加，邊加邊嘗，差什么味就補什么味，特別在在調制復合味時，要注意到各種味道的主次關系。比如，有些菜肴以甜酸為主，其他的為輔;有些菜肴以麻辣為主，其他的為輔。2、保持風味特色：烹調菜肴時，按照菜肴的不同規(guī)格要求進行調味，要做到：燒什么菜要像什么菜，是什么風味就調成什么風味。防止隨心所欲地進行調味，把菜肴的口味混雜。不能把“回鍋牛肉”做成“麻辣牛肉”，
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