詞條
詞條說(shuō)明
餐飲廚房如何設(shè)計(jì)1、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶可供應(yīng)40-50個(gè)餐位,但隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)50-80個(gè)餐位。一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。廚房面積分配合理,設(shè)施配備恰當(dāng),投資費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過(guò)大,設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或追趕廚房生產(chǎn)需要,片面追求設(shè)備**、功能完備,產(chǎn)生“大馬拉小車(chē)”的現(xiàn)象,就會(huì)增加投資。2、設(shè)備安置重實(shí)用新建或
【排煙排風(fēng)系統(tǒng)】通風(fēng)系統(tǒng)、送風(fēng)系統(tǒng)和排煙系統(tǒng)的區(qū)別
區(qū)別在于:分類(lèi)不同、組成不同、作用不同。1、原理不同:通風(fēng)是借助換氣稀釋或通風(fēng)排除等手段,實(shí)現(xiàn)室內(nèi)外空氣環(huán)境質(zhì)量**的一種建筑環(huán)境控制技術(shù);送風(fēng)系統(tǒng)在送風(fēng)的同時(shí)對(duì)進(jìn)入室內(nèi)的空氣進(jìn)過(guò)濾、消毒、殺菌、增氧、預(yù)熱(冬天);排煙系統(tǒng)在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能有效地控制煙氣的蔓延;且排煙迅速及時(shí),對(duì)救人、救災(zāi)工作起著關(guān)鍵的作用。2、組成不同:通風(fēng)系統(tǒng)包括進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口、送風(fēng)管道、風(fēng)機(jī)、降溫及采暖、過(guò)濾器、控制系統(tǒng)以及其
廚房水電改造注意事項(xiàng)廚房水路改造之后必須打壓,一般要給水工作壓力的1.5倍(0.5-0.8MP),打壓半小時(shí)無(wú)滲漏,掉壓不**過(guò)0.05MP就是合格的了。廚房電路接地問(wèn)題廚房電器一定要接地,還要確保接地線(xiàn)的牢固性,為了防止電器漏電給我們?nèi)松碓斐砂踩鹿?。廚房改造完成后應(yīng)該對(duì)強(qiáng)弱電進(jìn)行完全測(cè)試,弱電信號(hào)線(xiàn)要保證無(wú)信號(hào)暢通;強(qiáng)電絕緣電阻值要達(dá)到國(guó)家電器的使用標(biāo)準(zhǔn),保證安全,廚房較好用防濺插座面板。較好這
中餐廳廚房設(shè)計(jì),北京永達(dá)浩泰餐廳廚房排煙設(shè)計(jì)平面圖? ?一、中餐廳廚房設(shè)計(jì)平面圖中餐廳廚房設(shè)計(jì)屬于商用廚房工程設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)師都會(huì)出設(shè)計(jì)平面圖,待客戶(hù)確認(rèn)滿(mǎn)意后,再出詳細(xì)的土建圖、電位圖、水位圖、燃?xì)鈭D和排煙圖。?1、平面圖,會(huì)將所有的廚房功能間情況顯示出來(lái),包括各功能間的種類(lèi)、位置、面積,還有各功能間的設(shè)備配置種類(lèi)、數(shù)量、位置。給出一個(gè)總體的布局,便于審視布局和流程是否
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