武漢陽(yáng)光烘焙攜手**，點(diǎn)燃夏日激情~蛋糕培訓(xùn)學(xué)校排名，學(xué)西點(diǎn)

時(shí)間：2018-06-29作者：武漢市武昌區(qū)新陽(yáng)光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：126

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  詞條說(shuō)明

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  主料：榴蓮500克，淡奶油500克； 低筋面粉150克，牛奶450克； 雞蛋2個(gè)； 輔料：黃油25克，白砂糖90克； 玉米油少許 做法： 1.制作千層蛋糕餅皮：準(zhǔn)備好制作千層蛋糕餅皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個(gè)、黃油25g。 2.將雞蛋和砂糖混合。 3.用手抽攪拌至砂糖融化。 4.加入牛奶攪拌均勻。 5.分三次篩入低筋面粉，每篩一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次，這樣不容易

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  用料： 主料：吉利丁3片；草莓400克 輔料：水一碗；淡奶油150克 雞蛋黃一個(gè)；牛奶50克 調(diào)料：白砂糖40克；朗姆酒10克；草莓醬30克 做法： 1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發(fā)泡備用。 2.草莓洗凈去蒂后，用攪拌機(jī)攪成果泥（不加水?dāng)嚧颍?3.將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關(guān)火后不斷畫圈兒攪拌，直到吉利丁完

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  很多朋友問(wèn)為什么吐司長(zhǎng)不高，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題我也曾經(jīng)困擾了好長(zhǎng)時(shí)間。 現(xiàn)總結(jié)出以下幾個(gè)問(wèn)題： 1.面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵好。（發(fā)酵不足或一發(fā)發(fā)過(guò)頭） 2.面團(tuán)沒(méi)有揉到完全階段，也就是大家說(shuō)的手套膜。但也有人說(shuō)我揉出手套膜了為什么還長(zhǎng)不高呢？（那是因?yàn)槿嗝鏁r(shí)間太長(zhǎng)，面團(tuán)在揉的過(guò)程中已經(jīng)慢慢發(fā)酵起來(lái)了，較終導(dǎo)致二發(fā)無(wú)力長(zhǎng)高了，面團(tuán)出膜時(shí)間一定要控制在30分鐘之內(nèi)） 今天教大家制作椰蓉吐司面包，其實(shí)操作很簡(jiǎn)單的親 用

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  主料：高筋面粉300克，培根110克； 輔料：雞蛋105克，酵母粉3克； 洋蔥30克 調(diào)料：食鹽3克，番茄醬30克； 白砂糖25克，淡奶油50克； 牛奶40克，黃油20克； 奶酪100克，胡椒汁5克； 沙拉醬20克。 ?做法： 1.現(xiàn)將材料A放入廚師機(jī)中揉到擴(kuò)展階段，加入材料B黃油，揉到完全階段，揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋保鮮膜，溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。 2.面團(tuán)切割6份，每份大約95克，我的份量啊。